Indolo -3- metanolis gaunamas skaidant Brassica gliukozinolatus. Brassica gliukozinolatas yra vienas iš gliukozinolatų, o gliukozinolatai plačiai paplitę Cruciferae augaluose. Kryžmažiedžių maistas, pvz., brokoliai, brokolių daigai, kopūstai, žiediniai kopūstai ir Briuselio kopūstai, gali būti skaidomi, kad susidarytų indolo -3- metanolis.
Kas yra kryžmažiedės daržovės?
Yra daugybė kryžmažiedžių daržovių rūšių, kurias galima suskirstyti į šias 6 kategorijas: 1 Pekino kopūstas: Pekino kopūstas, Pekino kopūstas, Laver samanos, raudonųjų kopūstų samanos ir kt.; 2. kopūstai: žiediniai kopūstai, brokoliai, svogūniniai kopūstai, gūžiniai kopūstai (kopūstai), purpuriniai kopūstai ir kt.; 3. garstyčios: lapinės garstyčios, stiebo garstyčios (galvinės garstyčios), šaknų garstyčios (ropės) ir kt.; 4. ridikėliai; 5. vandens daržovės: rėžiukai; 6. Pekino kopūstų veislės: rapsai, juodieji kopūstai ir kt.
Dažnai valgyti kryžmažiedžių daržovių, gali turėti priešvėžinį poveikį. Remiantis mokslo ir technologijų dienraščiu, Franciso Cricko instituto ir kitų JK institucijų mokslininkai, atlikę eksperimentus su pelėmis, nustatė, kad kryžmažiedžių augalų virškinimas žarnyne išskirs cheminį indolą{1}}metanolį, kuris gali suaktyvinti baltymą. vadinamas „aromatinių angliavandenilių receptoriumi“. Aromatinių angliavandenilių receptorius yra aplinkos receptorius, galintis perduoti signalus imuninėms ląstelėms ir žarnyno sienelėje esančioms epitelio ląstelėms, kad organizmas nesukeltų uždegiminio atsako į normaliai žarnyno trakte gyvenančias bakterijas, taip sumažinant galimybę susirgti gaubtinės ir tiesiosios žarnos ligomis. vėžys.
Be to, kryžmažiedės daržovės gali įvairiapusiškai apsaugoti žmogaus organizmą kasdieniame gyvenime. Žmonių dienraštis minėjo, kad kryžmažiedžių daržovėse, tokiose kaip žiediniai kopūstai ir brokoliai, gausu kalcio, kalio, natrio, geležies ir kitų šarminių elementų. Jie yra šarminiai maisto produktai ir atlieka svarbų vaidmenį palaikant rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme. „China Women's daily“ pridūrė, kad jei kryžmažiedžių daržovių suvartojimas padidėtų 10 gramu per dieną, miego arterijos sienelės storis sumažėtų 0,8 proc. Kitos daržovių veislės šios koreliacijos neparodė. Nustatyta, kad kryžmažiedės daržovės, tokios kaip brokoliai, žiediniai kopūstai, kopūstai ir Briuselio kopūstai, turi didžiausią naudą miego arterijai.