Kas yra šiurkštus baravykas (Jianshouqing)?

Kiekvieną vasarą Yunnane laikas valgyti grybus. Pastaraisiais metais žmonės galėjo pamatyti „mažus žmogeliukus“, matyti kalbančius šunis ir būti pagautiems magijos. Tokį „jianshouqing“ rūšį Yunnan žmonės vadina „hong cong“, o jo mokslinis pavadinimas yra Lanmaoa asiatica. Tai vienas populiariausių grybų vietovėje. Kodėl jis toks skanus, kad įtrauktas į nuodingų grybų sąrašą? Kadangi jis nuodingas, kodėl jie vis dar jį valgo ištisas kartas?

Kas yra liūdnas baravykas (Jianshouqing)?

Jianshouqing yra savotiškas baravykas, pasižymintis spalvinės reakcijos savybėmis, kuris paprastai pavirsta indigo, kai sužalotas, tai yra, jo minkštimas tampa indigo spalvos po sutraiškymo ar sumušimo rankomis, todėl jis pavadintas jianshouqing.

Jianshouqing turi daug rūšių, priklausančių baravykams, kurių dauguma priklauso baravykams, ir kai kurioms kitoms gentims. Tokie kaip: Boletus flavipectus, Boletus lateralis, švelniai žalios spalvos baravykai, geltoni baravykai, citrininiai baravykai, auksiniai baravykai ir kt.

Kodėl jis toks skanus, kad įtrauktas į nuodingų grybų sąrašą?

Šiuo metu yra atlikta nedaug tyrimų apie chemines baravykų (Jianshouqing) sudedamąsias dalis, tačiau vis tiek galime daryti išvadą, kurie baravykai yra toksiški iš apsinuodijimo atvejų Junane kasmet valgant nuodingus grybus.

Suprantama, kad mokslininkai sistemingai išanalizavo 223 apsinuodijimo atvejus Junane, atlikę mokslinį rūšių identifikavimą nuo 2013 m., ir aptiko 47 rūšių nuodingų grybų, įskaitant 6 rūšių baravykus. Tai Baorangia pseudocalopus, Baorangia major, Boletellus instinctus, Neoboletus venenatus. , Rubroboletus sinicus ir Lanmaoa asiatica.The Penketo apsinuodijimo tipas yra gastroenteritas, o Lanmaoa asiatica, paprastai žinoma kaip "dacong", dažnai sukelia neuropsichiatrinį apsinuodijimą. Įprastos apraiškos yra tai, kad atrodo, kad aplink akis šoka maži žmogeliukai ir sukasi spalvingi grybai, o tai sunkiais atvejais gali sukelti haliucinacijas, pavyzdžiui, sapnuoti, kad namuose visur yra gaisras, laistyti ugnį dubenėliu ir pan. ., ir dauguma jų yra haliucinacijos, daugiausia sukeltos toksinų ir nervų sužalojimų; Kitu atveju esu mieguistas, pabaigoje jaučiuosi sunkus, akys nepakeliamos, mieguistas.

Apsinuodijimo gastroenteritu baravykų reitinge naujasis baravykas yra pirmasis, kuris apsinuodijo. Jo toksiškumas gali atsirasti dėl organizme esančio toksiško baltymo bolevenino ir jis panašus į Rubroboletus satanas toksišką baltymą bolesatiną (savotišką jianshouqing). , kuri taip pat kelia pavojų gyvybei iš Europos. Apsinuodijimas gastroenteritu gali sukelti rimtą virškinimo trakto diskomfortą ir dehidrataciją, o rimtas apsinuodijimas gali būti pavojingas gyvybei.

Kadangi jis nuodingas, kodėl jie vis dar jį valgo ištisas kartas?

Švelnus baravykas (Jianshouqing) galime suprasti, kad jis yra skanus kaip pūkinė žuvis. Visi žino, kad ji yra toksiška ir nėra mažo toksiškumo, tačiau tinkamai elgdamiesi su juo galite išvengti apsinuodijimo pūkžuvės toksinais.
Jianshouqing apsinuodijimą daugiausia sukelia žmonių neatsargus gaminimas (nepakankamai termiškai apdorotas arba šaltas valgymas per naktį).
Antra, baravykai yra paplitę grybai Junane ir dažniausiai parduodami lietaus sezono metu. Yunnan laukinių grybų turguje kaina yra daug pigesnė nei matsutake, sausų grybų ir vištienos eglės grybų ir brangesnė nei aeruginosa, nes paprastai manoma, kad šviežių grybų skonis yra geresnis nei grybų. vario žalias grybas, kuris taip pat skiriasi nuo žmogaus.
Galiausiai baravykai yra skanaus skonio ir turtingi maistinėmis medžiagomis. Šis grybas turi didelį kūną, storą mėsą, storus stiebus, saldų ir skanų skonį, jame gausu maistinių medžiagų. Tai visame pasaulyje žinomas valgomasis grybas.
Vakarų Europos šalyse taip pat paplitęs įprotis vartoti baltuosius baravykus. Be šviežių patiekalų, dauguma jų pjaustomi ir džiovinami, perdirbami į įvairias smulkias pakuotes, ruošiami sriubos ar sojos padažų ekstraktai, taip pat gaminami vartojimui skirti druskos marinuoti produktai.

Šiame straipsnyje pateikta informacija gaunama iš interneto ir nėra naudojama kaip patarimai dėl gydymo ar investavimo. Jei šis straipsnis turi įtakos jūsų teisėms ir interesams arba domitės šiuo produktu, susisiekite su mumis laiku, kad galėtume jums suteikti daugiau pagalbos