Šafranas, taip pat žinomas kaip Crocus sativus, yra daugiametė Crocus in Iris gėlė, o jo gydomoji dalis yra sausoji Crocus sativus, kuri yra tradicinė kinų medicina, stigma. Daugiausia paplitęs Pietų Europoje, Irane ir kitose vietose, mažai auginamas Kinijoje.
Krokinas, vienas iš crocus sativus ekstraktų, taip pat žinomas kaip crocin ir crocin, yra vandenyje tirpus karotenoidas, sudarytas iš krocetino ir gentianodisacharido, įskaitant krociną I ir crocin II, kurie abu priklauso diterpenoidams.